Bevlogen? Lex Brakenhoff hoeft zijn shirt maar uit te trekken en zijn hartstocht voor het bakkersvak wordt zichtbaar. Op zijn rug is een wuivend graanveld getatoeëerd, onder de watertoren van Assendelft en de burcht van Alkmaar. Deze week maakte hij bekend te moeten stoppen met zijn brood- en banketbedrijf door heftige allergieën voor tarwe en rogge.