Premium
Groenteresten zijn ’goud’ voor Ad van Vugt. Vitamine B12 uit groente na drogen en fermentatie van grote waarde in vleesvervangers
Ad van Vugt, drogen van restgroenten tot poeders levert een scala aan melanges op.© Archieffoto Erik Rietman
Ronald Massaut
Zaandam
Ondernemer Ad van Vugt ziet nieuwe kansen om iets te doen aan de verkwisting van levensmiddelen. Groenteresten belanden nu nog als snijafval in de verbrandingsovens van de huisvuilcentrale. De lage concentratie vitaminen B12 in groenteresten kan via fermentatie worden vermeerderd. Na drogen tot poeder is het toegevoegd aan vleesvervangers ineens van grote economische waarde.
Dagelijkse nieuwsbrief
Meer nieuws uit Zaanstreek-Waterland
Een kijkje in de keuken van de beste ijsmaker van Nederland, De Roset. ’Mensen die ijs komen halen, zijn eigenlijk altijd vrolijk’
Plannen voor nieuwe wijk in Monnickendam positief ontvangen, maar waarom duurt het zo lang? ’Als we beginnen met bouwen zijn de starters bijna grijs’
Twee van de drie ritten worden met de auto afgelegd: Zaanstad wil automobilist op de fiets zien te krijgen, de vraag is hoe
’Op internet zagen we al berichtjes als ’Feesten in Wormerveer’ en ’Blowen aan de Zaan’; Buurt verdeeld over komst coffeeshop
Serieus probleem in elke zestig gezinnen in de regio: per jaar tweeduizend meldingen van huiselijk geweld in Zaanstreek-Waterland
Schade stadsverwarming Purmerend door lekkage ketels biowarmtecentrale: 7,5 miljoen euro
Meest gelezen
De buren konden het altijd goed vinden met melkveehouder Nico. Maar de grens is bereikt nu hij gaat uitbreiden. ’Waar houdt het op?’
Hoofddorpers tien jaar in de prijzen bij Postcode Loterij. ’Ik was al gestopt met meespelen’
Ilona heeft lipoedeem en viel 53 kilo af. ’Ik ben nog niet gewend aan mijn eigen spiegelbeeld’
Wielrenner zwaargewond bij botsing met fietser tijdens inhaalmanoeuvre in Zwaag
Persoon loopt langs het spoor: treinverkeer Purmerend-Hoorn ontregeld
Rellende AZ-hooligans voor de rechter, van snikkende jonge vaders tot coach van een jeugdteam: 'Ik schaam me'
Als de vrouw voor de 22e keer wordt aangehouden voor winkeldiefstal, zegt ze dat ze is gedwongen en mishandeld. ’Een totaal verziekte relatie’
Overval op Albert Heijn in Zwaag, dader nog altijd voortvluchtig [update]
Schrik zit er goed in door metershoge vlammen in achtertuin. ’Midden in de nacht stond ik met mijn kleine kinderen op de stoep’
Niemand zag het fatale van Eva’s relatie. Toch werd ze door haar vriend met drie messen doodgestoken. ’Hij zei nog tegen me: ’Tuurlijk bescherm ik je meisje, ze is ook míjn meisje’’
