Kaasmarkten komen er niet meer dit seizoen, maar er varen nu wel drie bootjes beladen met kaas door de grachten. ,,Dit doen we tot eind september’’, zegt kaasvader Willem Borst.

Bij de kaasbootjes is er sprake van eendrachtige samenwerking tussen stad en platteland. De bootjes zijn Langedijker tuindersvletten en oud-tuinders in hun manchester pakken punteren ze door het water.

Kaasmeisje Zoë Markantonakis werpt toeristen ingesealde blokjes kaas toe. Er zijn geen Aziaten in de stad; wel dagjesmensen uit andere delen van het land. Zoë verlangt naar de echte kaasmarkt, zegt ze. ,,Maar dit is tenminste weer iets.’’