Premium

Zeebanaan? Kun je dat eten? Jazeker, het nieuwste superfood wordt gekweekt op Texel

Marc van Rijsselberghe aan het werk tussen de zeebanaantjes.
© Evalien Weterings
Den Hoorn

Wie bij het woord zeebanaan denkt aan zo’n geel ding dat door een speedboot wordt voortgetrokken bij een toeristenstrand, heeft het helemaal mis. Zeebanaan is het nieuwste superfood. Onmisbaar in zo’n hippe poké bowl.

Het is het sappige groene ’blaadje’ van een vetplantje, waarvan alleen de vorm een beetje aan een banaan doet denken. Het smaakt verrassend zout. Marc van Rijsselberghe eet de plantaardige zoutvervanger behalve in de sla ook graag in een doodgewone stamppot, over pizza en over pasta.

Meer nieuws uit Noordkop

Meest gelezen