Premium

Zes gangen achter het autostuur: ’Alleen door een list kon culinaire route over Westfriese Omringdijk doorgaan’

Sterrenkok Wilco Berends serveert dungesneden coquilles met citrussoja en kletskoppen bij Slot Schagen.
© Foto Marc Moussault
Schoorl

Een dungesneden coquille met citrus, geroosterde inktvis gecombineerd met serranoham en pekingeend met dimsum. Het is een kleine greep uit het zesgangendiner waarvan de deelnemers aan de culinaire route over de Westfriese Omringdijk het afgelopen weekeinde kunnen smullen.

De eigenaren van de Hummers sturen tussen Schagen en Krabbendam hun brede voertuig behoedzaam over het smalste gedeelte van de Omringdijk. De schaarse parkeerhavens zijn een welkome uitwijkmogelijkheid als er in de verte een tegenligger opdoemt. ,,Toch is dit evenement voor ons een uitkomst’’, vindt Freek Cornet uit Hilversum.

Meer nieuws uit Alkmaar

Meest gelezen