Twaalfde Michelinster op rij voor Bij Jef: ’als het bevrijdende woord eruit is, dan is het toch fijn’

Twaalfde Michelinster op rij voor Bij Jef: ’als het bevrijdende woord eruit is, dan is het toch fijn’
Den Hoorn

Voor het twaalfde jaar in successie heeft restaurant Bij Jef in Den Hoorn (Texel) een Michelinster gekregen.

Dat werd maandag bekend bij de presentatie van de Michelinsterren voor 2020. Het Texelse sterrestaurant van het echtpaar Jef Schuur (chef-kok) en Nadine Mögling (sommelier/gastvrouw) kreeg in 2009 voor het eerst een Michelinster. ,,Spanning is een groot woord, maar als het bevrijdende woord eruit is, dan is het toch fijn’’, reageerde Schuur. ,,Een tweede ster is een wens van ons. Wat daarvoor moet gebeuren? Meer verfijning in de gerechten, beter in balans, meer smaken die bij elkaar passen.’’

Recent sloten enkele restaurants de deuren, naar verluidt door het ’juk’ van de Michelinsterren. Schuur: ,,Onzin. Niemand geeft zomaar een Michelinster op. Als het niet goed gaat, vinden mensen het vaak lastig de schuld bij zichzelf te leggen. Ik heb nog elke dag plezier in mijn werk.’’

Meer nieuws uit Den Helder e.o.

Keuze van de redactie

Lees hier de digitale editie



Volg ons