Premium

Saar wekt Wagenweg 3 in Haarlem weer tot leven met lunchroom

Sara van Buschbach: „Geld is niet mijn drijfveer. Nooit geweest.’’
© Foto United Photos/Toussaint Kluiters
Haarlem

Best gewaagd: een lunchroom openen op een plek waar horeca eerder strandde. Toch werd Sara van Buschbach enthousiast toen de eigenaren van Wagenweg 3 haar vroegen om het pand weer nieuw leven in te blazen. Met lunchroom Saar lijkt dat al aardig te lukken.

„We zijn nu drie weken open en hebben het druk”, zegt de 30-jarige Haarlemse. „Binnenkort komen er twee medewerkers bij, want met zijn tweeën redden we het niet.” En dat terwijl de Haarlemse amper ruchtbaarheid heeft gegeven aan de opening. „Het scheelt dat De Buurtbakker verderop in de straat dicht is gegaan. Daar kon je ook koffie drinken en lunchen.”

Meer nieuws uit Haarlem