Premium

Bakken vol koud lekkers in nieuwe IJmuidense ijssalon

Bakken vol koud lekkers in nieuwe IJmuidense ijssalon
Jamilla Agterberg schept weer een bak vol met IJscuypje-ijs.
© Foto United Photos/Paul Vreeker
IJmuiden

In 2007 opende Edwin de Koeijer een ijssalon in Amsterdam, vlakbij de Albert Cuypmarkt en doopte de winkel IJscuypje. Zijn zelfgemaakte ijs sloeg in als een bom. Inmiddels heeft hij alleen in Amsterdam al twintig winkels. En sinds een maand is er ook een IJscuypje in IJmuiden.

Eind juli werd de nieuwe ijssalon in IJmuiden officieel geopend. En nu schieten op een woensdagmiddag de blikken van een opa en oma langs de vele bakken vol met verschillende smaken schepijs. De neus van hun kleinkind drukt tegen het glas van de vitrine.

Zojuist vroeg Jamilla Agterberg (27) hen die ene vraag die je kunt verwachten in een ijssalon: ,,Welke smaak wilt u?’’ Maar ja, met 36 bakken vol met de heerlijkste soorten ijs, blijkt die relatief eenvoudige vraag opeens behoorlijk moeilijk te beantwoorden. Vooral omdat er altijd heerlijke smaken zijn die je deze dag dus niet zult kiezen. Tenzij je een bak met 36 bolletjes neemt natuurlijk.

Even later zitten Huib en Marian op een stoeltje bij het raam van de winkel op de hoek van het Marktplein en de Lange Nieuwstraat en lepelen tevreden hun ijsjes weg. ,,Heerlijk, maar ja, ijs is eigenlijk altijd lekker’’, vindt Huib. Kleinzoon Bas (9) knikt alleen maar als hem gevraagd wordt of het lekker is. In plaats van praten over ijs, neemt hij liever nog een hapje.

Hutspot

Jamila is bedrijfsleider van de IJscuypje-vestiging in IJmuiden. Ooit werkte de IJmuidense als beveiliger en later reed enige tijd in een vrachtwagen rond op Schiphol. Maar de laatste jaren schepte ze al veelvuldig ijsbakjes vol bij een andere ijszaak, en dat beviel haar prima. Dus toen ze de advertentie zag waarin een bedrijfsleider voor een nieuwe ijssalon in IJmuiden gezocht werd, hoefde ze niet lang na te denken. ,,Ik vind het echt heel erg leuk werk. Heel sociaal en eigenlijk zijn de mensen die in een ijssalon komen altijd vrolijk. Een ijsje halen doet niemand met een boos gezicht.’’

Het IJscuypje zal het hele jaar open blijven. In Amsterdamse IJscuypjes wordt in de wintermaanden vaak hutspot geschept in plaats van of naast het ijs. ,,Dat gaan we hier waarschijnlijk niet doen. Maar wel zullen we in de koudere maanden koffie en gebak aan het assortiment toevoegen. En mogelijk ook broodjes.’’ Hutspotjes zal ze waarschijnlijk niet gaan verkopen. ,,Die worden namelijk ook allemaal vers in Amsterdam gemaakt en dat is eigenlijk net iets te ver om de winkel hier er vers mee te bevoorraden.’’

IJsfabriek

Het ijs van IJscuypje is biologisch, gemaakt van natuurlijke ingrediënten. ,,En we hebben enkele smaken vegan ijs, dus zonder dierlijke producten. En ook suikervrij ijs.’’ Kortom, we hebben ijs voor iedereen.

Er is een vast assortiment aan smaken, maar dagelijks wordt ook gevarieerd met wat smaken. Populaire smaken? ,,De limoen cheesecake doet het altijd goed. Maar de yoghurt-kers, de chocolade koekjes smaak en stroopwafelijs verkopen ook altijd prima.’’

IJscuypje heeft inmiddels al rond de 25 vestigingen, de meeste in Amsterdam. Vooralsnog zijn er slechts drie vestigingen buiten Amsterdam: in Hoofddorp, Wormerveer en nu dus in IJmuiden ,,Ik hoop dat we hier nog heel lang blijven. Het is al gelijk behoorlijk druk in de zaak. De locatie is prima, vlakbij de bushalte. Ik denk dat onze koffie-to-go daarom ook goed zal gaan verkopen.’’

De ijssalon is dagelijks geopend van 12 tot 21 uur. Doorgaans schept de goedlachse Jamilla elke dag zelf de bakjes vol, maar ze heeft al personeel in dienst die die taak af en toe van haar overneemt, vertelt ze terwijl ze met een doekje wat gevallen ijs van de vloer veegt. ,,Dat moet je wel goed bijhouden, anders blijven klanten al snel letterlijk plakken in de winkel.’’

Dagelijks wordt de ijssalon bevoorraad met vers ijs dat gemaakt wordt in de ijsfabriek in Amsterdam. Ook nu komt er net een auto voorzien van het IJscuypje-logo bakken vol met vers lekkers brengen.

Dat gaat straks weer in de bakken en zal er snel voor zorgen dat nieuwe klanten weer lang staan te weifelen na die ene vraag: ,,Welke smaak wilt u?’’

Meer informatie: www.ijscuypje.nl

Meer nieuws uit IJmond

Meest gelezen