,,Ik ben nu met pensioen, hè. Dus is er tijd voor dingen zoals dit”, zegt Foppe de Haan, vrolijk en hartelijk als altijd. Hoewel hij behoorlijk vertraagd is gearriveerd in Edam om de Kaasmarkt te openen, is er geen greintje chagrijn te bespeuren. ,,De Kaasmarkt behoort tot de folklore van Edam. Iets dat nooit verloren zou mogen gaan.”