Premium

Zaanse winnaar Amsterdam Food Pitch, fruit in poedervorm

Assendelver Dave Hurkmans wint de Amsterdam Food Pitch.
© Foto De Kweker
Wormerveer

De Overall Jury Prijs van de Amsterdam Food Pitch is nog maar net over het weekend getild en maandagochtend sprak Dave Hurkmans al met potentiële investeerders om zijn winnende True Food Flavors een raketstart te bieden. 100 procent groente en fruit in poedervorm zonder toevoegingen.

Assendelver Dave Hurkmans is chef-kok en eigenaar van Saen Catering in Wormerveer. Samen met echtgenote Tamara runnen zij sinds 2008 het cateringbedrijf, ook actief in zogenoemde fine dining, haute cuisine op locatie. „Ik wil geen gewone bouillonblokjes gebruiken om gerechten op smaak te maken. Zo ben ik in droogtechnieken terechtgekomen om hiervoor fruit en groente in poedervorm te gebruiken.”

Meer nieuws uit Zaanstreek