Premium

Hollandse kaasfondue, ’zo van de boer’

Duco Lentz (l) en Ray Heistek maken Kaasfondue in Blik.
© Foto Wim Egas
Zaandam

Het is een wereld van verschil, 20 blikken tegelijk in de kleine winkelkeuken in Assendelft of zeshonderd blikken per dag in de professionele keuken van Coco conserven op het Hembrugterrein in Zaandam. Kaasfondue van De Keuken In is na een finaleplaats - vorig jaar - op de Amsterdam Food Pitch, ineens een landelijk product. ,,Ik heb vijf jaar gewerkt aan perfectioneren van de receptuur en nu heb ik het gevoel: dit is het!’’, zegt Ray Heistek.

Meer nieuws uit Zaanstreek

Meest gelezen