Er zal deze dinsdag - samen met de gasten - wel een glaasje bubbels worden gedronken, vermoedt Ernst van ’t Hof. Hotel-restaurant de Hofjes - bar, zaalverhuur en groot terras aan De Poel - bestaat op de kop af vijf jaar. ,,Had ik geweten hoe moeilijk de start was, dan had ik in ieder geval langer nagedacht’’, kijkt Van ’t Hof terug.