Premium

Kaasboerderij Koopman uit De Weere trots op gouden waardering voor hun Edammer boerenkaas: ’Alles moet samenvallen’

De familie Koopman met en tussen de met een maximale score bekroonde kaas.
© Foto Theo Groot
De Weere

De sticker die bewijst dat hij bij de Cum Laude Awards met goud bekroond is, zit er nog in zijn geheel op. Maar de kaas zelf is al voor de helft op. ,,Ja, we hebben er lekker van gegeten”, zegt Sjaak Koopman met een lach. ,,Samen met het personeel. Want ook voor hen is dit een mooie waardering. Je doet het met elkaar.”

Aan de keukentafel snijdt hij er aan het einde van de ochtend, als er voor hem al bijna een halve werkdag op zit, nog maar eens een plak vanaf. ’Superlekker’, vindt Sjaak Koopman de Edammer boerenkaas die hij zojuist uit het folie gehaald heeft. En dat waren de keurmeesters bij de jaarlijkse verkiezing voor ambachtelijk gemaakte kaas het roerend met hem eens.

Meer nieuws uit West-Friesland

Meest gelezen