Dit restaurant is gevestigd in de voormalige kweekkas van de Amsterdamse Stadskwekerij en het verbouwt zijn eigen groenten en kruiden in de omliggende kassen. Andere ingrediënten worden verbouwd op een speciaal stuk grond in de polder of dagvers ingekocht bij milieubewuste boeren in de omgeving. Hiermee zet topkok Gert Jan Hageman steeds opnieuw zalige gerechten op tafel. Dagelijks wordt in De Kas één supervers menu geserveerd, afhankelijk van de dagoogst; dineren bij het restaurant is dus altijd verrassend. ’s Zomers kunnen gasten bovendien buiten eten op het terras in de geurige kruidentuin. Groener kan bijna niet!

Zie ook www.restaurantdekas.nl.