Vrijdagochtend wordt de koek op verschillende plekken in Purmerend uitgedeeld door ’nonnen’. Het eerste exemplaar gaat naar stadshistoricus Vincent Nijenhuis. Marcel de Groot: ,,Dankzij zijn boeken en documenten hebben we een recept kunnen maken dat zoveel mogelijk lijkt op de koeken die vroeger in het Ursula klooster in Purmerend werden gebakken. We wilden niet zomaar iets vernoemen, het moest er ook echt op lijken.’’ Vrijdag meer in Dagblad Waterland.