Premium

’Het is makkelijker om aan coke te komen op Texel dan aan groene kaas.’ Lodewijk Dros ontdekte de echte eetcultuur van de Wadden

Lodewijk Dros en Annette van Ruitenburg met hun boek.
© Foto Evalien Weterings

Anja Roubos

13/07/2021 om 20:22

Oosterend

’Het is makkelijker om aan coke te komen op Texel dan aan groene kaas’, zegt Lodewijk Dros. Het ooit wereldberoemde product is sinds de Warenwet van 1919 illegaal vanwege de manier waarop het aan zijn kleur en karakteristieke smaak kwam: daarvoor werden verse schapenkeutels uitgeperst.

Het weerhield Dros er niet van om bij zijn onderzoek naar de eetcultuur van de Wadden een Texelse schapenboer te vragen een paar strontkaasjes te maken. Uit onderzoek door een zuivelexpert bleek dat de verse kaas in eerste instantie ziekmakende bacteriën bevatte. Maar na negen maanden rijpen waren die verdwenen en bleek de kaas zijn unieke kleur en smaak te hebben.

Volg ons:

’Het is makkelijker om aan coke te komen op Texel dan aan groene kaas.’ Lodewijk Dros ontdekte de echte eetcultuur van de Wadden

Meer nieuws uit Noordkop

Zeeredder Dorus Rijkers doet ooit misschien mee aan de Olympische Spelen. Pete’s Surfboards eert de beroemde Helderse redder met surfplank The Legend

Wat vindt het winkelend publiek van de sfeer in het Makado in Schagen? ‘Het moet eerst erger, wil het beter’

Lot van Julianadorper kermis ligt maandag in handen van het kabinet. ’Alternatief is bier drinken in de achtertuin van een bollenteler’

Kordia, Vanda en Georgia in de verkoop, kersenseizoen iets later van start dan gewoonlijk

Wat doet die man daar met zijn gitaar en camera’s om zich heen op het strand? Nou, zangvideo’s opnemen natuurlijk. Josh van den Berg ambieert geen vol Ziggo Dome. ’Ik vind het gewoon leuk om muziek te maken’ [video]

Zeer lichte stijging van het aantal coronabesmettingen in de Noordkop, behalve in de gemeente Schagen. Daar is een daling te zien

Meest gelezen

Afke Bleeker en haar gezin gaan donderdagavond met de trein naar huis vanuit Italië. ’Het klinkt misschien gek, maar als ik mijn kinderen zie huilen, hoop ik vooral dat hun knuffels weer terugkomen’

Verdronken zwemmer is 24-jarige Mees Langelaan uit Julianadorp

Gerrit (74) raakt in één klap berooid: IJmuidenaar verliest portefeuille met zo’n 1.200 euro, na leeghalen van zijn bankrekening om oplichters voor te zijn

Laadbak van tractor valt op auto in Anna Paulowna [video]

Schotse hooglanders op terrein van Europarcs Resort De Rijp aan de dood ontsnapt. De dierenarts was besteld, maar weigerde de spuit te geven

Automobilist in Alkmaar ramt gigantische bloembak en verliest rijbewijs door gevaarlijk rijgedrag

De treinen én vliegtuigen vanuit Italië zitten vol. Dan meldt zich ineens een vrachtwagenchauffeur die Afke Bleeker en haar gezin alsnog naar Nederland wil brengen

’Iedereen die de A9 op ging, checkte bij ons eerst even z’n benzinemetertje.’ Garage Boots uit Alkmaar houdt er na bijna 68 jaar mee op

’Dochter leidinggevende gevangenis Zaanstad had affaire met draaideurcrimineel; per direct uit functie gezet’

Wilde verhalen over bevoorrechte, jonge verdachten in Mallorca-zaak maar: ’Nederland straft niet licht’

Video uitgelicht

Wat doet die man daar met zijn gitaar en camera’s om zich heen op het strand? Nou, ...