Premium

Radesh Soenessardien had altijd de droom ooit een eigen zaakje met Surinaams eten te openen. Twee jaar geleden werd dat Soeness Shop op de Beverwijkse Bazaar

Nandini Binda van de Soeness Rotishop.
© Foto Ronald Goedheer
Beverwijk

’Zij die het weten, komen hier roti eten’ staat er boven de eetgelegenheid van vijftiger Radesh Soenessardien op De Bazaar in Beverwijk te lezen. ,,Mijn roti is namelijk de lekkerste van heel Nederland’’, verduidelijkt hij lachend.

Hij was acht toen hij met zijn familie vanuit Suriname naar Nederland verhuisde. ,,Ik ben geboren in Suriname en opgegroeid met zeven broers en mijn moeder. Daarna ben ik in de Jordaan getogen.’’ Koken deed hij al van jongs af aan. ,,Wij waren allemaal stevige jongens en hielden van eten, dus moesten we mijn moeder een handje helpen waar het kon. Toen ik jong was, kookten de ouderen soms voor zichzelf en moesten wij zelf iets bereiden. Dus koken is voor mij iets natuurlijks.’’

Meer nieuws uit IJmond

Meest gelezen