Premium

’Dagelijks vers’ is de kracht van Variée | recensie

Maître Diego de Vos van Variée
© Foto United Photos/Toussaint Kluiters

De grote horeca jongens redden zich wel. Maar houdt het buurtrestaurant stand? En zo ja hoe? Met deze vraag in het achterhoofd bestellen wij bij Variée aan de rand van de stad, om precies te zijn in het Houtvaartkwartier.

Sinds 2007 runnen maître Diego de Vos en chef-kok Spencer Groenhout hun knusse zaak die het midden houdt tussen eetcafé en restaurant. De mannen begonnen hun Haarlemse horeca avontuur met als achterliggend idee dat het een restaurant moest worden waar zij in ieder geval zelf graag zouden eten. Een ’voor elk wat wils’-concept.

Meer nieuws uit Haarlem

Meest gelezen