*

Noordhollands Dagblad - Opperdoezer Ronde als emotie
 

Opperdoezer Ronde als emotie

Door Redacteur West-Friesland - 23-4-2012, 21:42 (Update 23-4-2012, 21:42)

OPPERDOES - De oogst van Opperdoezer Ronden gaat pas echt van start als Hero Stam, ongekroonde koning van de befaamde aardappel, het startsein geeft. Dat deed hij gisteravond met een drukbezochte kasdiner in Opperdoes.

De kippen scharrelden rond de bezoekers, op de achtergrond groeiden de Opperdoezer Ronden gewoon door. En zo moet het ook, benadrukte Ferry Kenter van restaurant De Bourgondiër uit Schagen namens de zes toprestaurants die deze avond samen met Westfriese Omringdijk tot een culinair succes maakten. ,,Hier komt hij vandaan en hier voelt hij zich thuis. Lekker eten is puur emotie.’’
Met restaurant Van der Kroft uit Hoorn, De Drie Haringhe uit Enkhuizen, Meijers uit Andijk, Merlet uit Schoorl en de Beemster Hofstede verwerkte De Bourgondiër het beschermde aardappeltje in bijzondere gerechten. Wat te denken van een rouleau van tonijn met Granny Smith appel. Of een bonbon van kalfstong met Opperdoezer Ronde Pickels.
Ben Eggink van de Drie Haringe gaf een Enkhuizer twist aan zijn gerecht door gerookte paling te combineren met een risotto van gort, raapstelen en chips van Opperdoezer Rondjes. In zijn restaurant serveert hij de aardappeltjes ook graag. ,,Met asperges bijvoorbeeld. Je moet zoveel mogelijk van dichtbij halen.’’
Patrick van der Kroft ’plust’ de aardappel met tzatziki, panna cotta en kalfstong. ,,Wij maken graag amuses. Dit is een heel lekker aardappeltje, een culinaire uitdaging om mee te werken.’’ Gerard van der Ploeg uit Hoorn is speciaal op de naam Van der Kroft afgekomen. Hij wordt niet teleurgesteld. Zijn tafelgenoot voor één avond, Bas Vasse komt helemaal uit Huis ter Heide met zijn vriendin Gerda Vroom uit Enkhuizen. Hij bewondert het kunstwerk dat Merlet heeft gebouwd rond filet american van Wieringer weiderund. ,,Heel bijzonder.’’

Draag bij aan dit artikel
Stuur een tip
Stuur een video
Stuur een afbeelding



Stelling

Deelname loterij niet dom

De kans dat u de hoofdprijs wint in de Oudejaarsloterij (30 miljoen) is volgens Remco van der Hofstad, hoogleraar kansberekening slechts één op de 4,3 miljoen. Dat is evenveel als 24 keer op rij kop gooien. Hij stelt dat als je geld wil verdienen, je niet mee moet doen aan de loterij. Alsof niet deelnemen aan de loterijen je nou zoveel oplevert! Wie niet meedoet aan een loterij werd ook bijna zeker dat hij of zij geen miljonair wordt. Bovendien is het toch leuk om te dagdromen over wat je met het prijzengeld kunt doen? Alleen dat al is deelname aan de Oudejaarsloterij waard. De stelling luidt: Deelname loterij niet dom.

Stelling
Stelling

'Wegloper' verspeelt ook recht van spreken

Vijf Hoornse fracties stapten deze week op toen tijdens de algemene raadscommissie het onderwerp de Poort van Hoorn aan bod kwam. Zij toonden hiermee ongenoegen over het besluitvormingsproces, maar zorgden door weg te lopen van de discussie ook voor vertraging. Onze stelling luidt: raadsleden die weglopen voor het debat rond een onderwerp, verspelen ook het recht van spreken als het op besluitvorming aankomt.

Stelling
Het antwoord van...
Zaans Medisch Centrum
Miguel Sewnath
Orthopeed
22-12-2014 13:50 Vraag & antwoord

Proberen die ene map van de hoogste plank te pakken of die pan uit het bovenste keukenkastje te gebruiken, terwijl die plekken eigenlijk net iets te hoog zijn. Dat kunnen mensen die last hebben van een frozen shoulder beter vermijden. ,,Rust is de snelste en beste remedie bij deze aandoening", zegt orthopeed Miguel Sewnath van het Zaans Medisch Centrum. Hij beantwoordt deze week drie vragen over schouderklachten.

 

Lees verder!