ALKMAAR - De 'bedrijfsarts' noemen ze hem: Fons Desaunois, slager bij de Sligro. Fons, in smetteloze witte jas gehesen, grijnst er om. Samen met collega's stond hij gisteren drie uur buiten. Totdat brandweerlieden de smeulende dakisolatie de nek hadden omgedraaid.

'Code 200', klinkt het om half twaalf door de speakers bij de Sligro. Geheimtaal voor brand. Kassasystemen springen op slot, iedereen legt het werk neer en winkelend publiek wordt met zachte hand de groothandel voor horeca uit gedirigeerd.

In eerste instantie proberen de achtergebleven personeelsleden het vuur zelf te doven. Staand op een ladder richten ze blusmateriaal op een schroeiplek boven de bakkerij. De versafdeling vult zich langzaam met rook. Op dat moment is de brandweer onderweg. Die hulp is hard nodig. Het vuur heeft zich genesteld tussen het plafond en het dak, waar isolatiemateriaal zit.

Die ochtend werden er laswerkzaamheden verricht aan het dak bij de Sligro waar een kleine twee maanden een verbouwing gaande is. Onder meer om de warmte die de koelinstallaties uitstoten te koppelen aan het verwarmingssysteem.

Als de brandweer arriveert gaat er al snel een slijptol in het dak. Het buitenterrein vult zich met de geur van getormenteerd metaal.

Ruud Wokke van de groenteafdeling belt met zijn vrouw. 'Van werken komt vandaag niets meer,' zegt hij. Er komt een schaal met broodjes voorbij en iemand loopt langs met melk. Op het dak, net een half jaar geleden vernieuwd, smeult het nog altijd een beetje. Opnieuw gaat de slijptol aan. Rond twee uur is de ellende voorbij en loopt iedereen naar binnen om de rooksporen en andere schade uit te wissen. ,,Al moeten we de hele nacht doorwerken, zaterdag gaan we weer open'', zegt vestigingsmanager Nico Molenaar. Over de schade is dan nog niks bekend.