Aziatische Cup a Soup met inktvispoeder
Gepubliceerd op 03 september 10, 07:07 Laatst bijgewerkt op 19 november 10, 06:22Het tart de verbeelding. Je kunt er niet bij met je Hollandse hoofd. Elk jaar worden in de wereld meer dan 90.000.000.000 kommetjes of plastic bekers noedelsoep leeg gelepeld, gestokt (eetstokjes) of geslurpt. Meer dan negentig miljard instant soepen met deegslierten en namaaksmaak. Bijna allemaal in Aziatische landen.
Het is moeilijk te begrijpen voor mensen zoals ik die voorheen niet beter wisten dan dat je soep uit een zakje van Royco at, of als je arm was genoegen nam met poedersoep van California. Aziaten willen van California niet weten, maar lijken verslingerd aan hun noedelsoep. .Singapore Airlines neemt de instant soepen standaard mee. De KLM ook, op internationale vluchten, maar deelt ze niet uit. Alleen als iemand er om vraagt komt zo’n beker tevoorschijn, en Aziaten vragen er om. Het is helemaal bizar, het enorme marktsucces van de Aziatische soepen, als je bedenkt dat ze 40 jaar geleden nog helemaal niet bestonden. Ze zijn ontwikkeld in Japan en worden daar beschouwd -lach niet, Roycogeneratie- als een van de belangrijkste uitvindingen van de vorige eeuw.
Wat is het, dat Aziaten dol zijn op die soepen? Een raadsel dat me wakker houdt. In Chinese supermarkten in Nederlandse grote steden zijn ze in veel varianten te koop. Ik kocht ze in pakjes en bekers voor 20 tot 85 eurocent. Kipsmaak, rundvlees, paddestoelen, maar vooral viel me het grote aanbod op van ’seafood’, soms nader benoemd, zoals een beker soep met de smaak van Sint Jakobsschelpen.
Heb je een lekke band en moest je met de fiets aan de hand in de stromende regen drie uur lopen naar huis waar je eerst je haar droogt en droge kleren aantrekt, maar kreeg je dan zo’n bakje soep voorgezet, ja dan is het geweldig lekker. Maar om nou te zeggen dat je proeft dat er vis in zit, of kip of koe? Nee, ze ruiken lekker, smaken sterk, maar niet naar iets dat je kunt benoemen. En er zit werkelijk bijna niks in. Geen spoor van Sint Jakobsschelp in de Jakobsschelpennoedelsoep. Hij bestaat uit tarwebloem, eipoeder, tapiocameel, zout en kaliumcarbonaat, geen zuchtje schelpdier. Toch zijn er bij met iets uit de zee. Ik vond in de ingrediëntenlijstjes poeder van ansjovisextract, van oesterextract en poeder van inktvis. Niet veel, maar ooit beest geweest.
Was ik van de snelle soep van Unilever, dan zou ik van die vispoeders een paar balen bestellen, om er nieuwe Cup a Soupen van te maken. Want vissoep gaat het maken in de wereld en koken kan straks niemand meer.
Wouter Klootwijk
