December blijft onze bruisende maand, hoewel we in toenemende mate ook in andere tijden mousserende wijn serveren. Daarbij dienen de alternatieven voor champagne zich in groten getale aan. Behalve cava, spumante, prosecco en vonkelwijn zijn er de crémants uit de Elzas.

Deze crémant d'Alsace mag geen champagne heten vanwege de beschermde status van de laatstgenoemde wijn, maar doet daarvoor vaak niet onder. In de Wijnalmanak bubbels 2012 van Cuno van 't Hoff staan acht crémants in de categorie van tien tot twintig euro. Alle zeer geschikt bij vis en ander zeefruit, bij witschimmelkazen als brie of bij kaasfondue.

Meer suggesties: www.smaakexperience.com