In de keuken van Best Western Slothotel Igesz in Schagen zijn ze maandag druk in de weer.. Foto John Oud
Koks Igesz druk met NHD-kerstdiner
Gepubliceerd op 20 december 11, 10:00 Laatst bijgewerkt op 20 december 11, 11:32SCHAGEN - In de keuken van Best Western Slothotel Igesz in Schagen zijn ze maandag druk in de weer. Met het snijden van ham, aardappeltjes, zalm, wortel, ui plus augurk. Het klaarmaken van sauzen. En het schoonmaken en marineren van vlees.
Coen Kneppers (26), Rob Haaksma (44) en Friso van der Linden (19) zetten de puntjes op de i voor het NHD-kerstdiner, vandaag voor circa 60 genodigde Polderse minima.
,,De mensen krijgen een buffetdiner voorgeschoteld, met verschillende salades, gegratineerde aardappelschijfjes, vlees, kip, zalm, Hollandse garnalen, noem maar op’’, vertelt chef-kok Kneppers. ,,Wie langs loopt, mag zo veel mogelijk opscheppen.’’
Waar gisteren de grove voorbereidende werkzaamheden zijn verricht, volgt vandaag de finishing touch . ,,Aanbraden doen we op de dag van het diner. Vanaf een uurtje of vier geven we overal gaarheid aan.’’
Heineken is de laatste ondernemer die zich heeft aangesloten in de rij van sponsoren die het initiatief van de Schager Courant mede mogelijk maakt: de brouwerij stelt een vaatje bier beschikbaar.
Omdat de sponsoring van het NHD-kerstdiner is gegaan als een trein, wordt een eventueel financieel overschot gedoneerd aan de Voedselbank Kop van Noord. Basisschool De Keerkring in Schagen sluit zich daarbij aan. En maakt begin volgend jaar enkele honderden euro’s, opgehaald met een kerstkaartenverkoopactie, naar hetzelfde goede doel over.
